專著《真菌脂質生物化學》——填補我國微生物脂質基礎理論著作空白

近期，由格魯吉亞國家科學學院外籍院士，泰山產業(yè)領軍人才宋元達教授主編，由世界微生物脂質研究領域奠基人考林臘特列杰教授作序，由Bentham Science-國際期刊和書籍出版社出版的一本關于脂質生物化學的專著《真菌脂質生物化學》正式出版，該專著填補了我國微生物脂質基礎理論著作空白，為廣大脂質生物化學研究人員提供了重要參考。

脂質是一類低溶于水而高溶于非極性溶劑的生物有機分子，其化學本質是脂肪酸和醇所形成的酯類及其衍生物，包括脂肪酸、脂肪及酰基甘油酯、磷脂、糖脂、類萜、多萜醇、固醇、類固醇、脂蛋白、類胡蘿卜素等等，這些物質不但化學成分和結構差異巨大，而且具有不同的生物學功能。真菌脂質作為脂質的一個重要來源，其不但覆蓋了大部分的脂質類別，其產脂真菌本身就是一個巨大的微生物王國，具有驚人的多樣性。能夠將這樣一系列的復雜知識匯集在一起，并以一本書的形式系統(tǒng)呈現出來，這本身就是一項重大的成就。

脂質代謝與人類的慢性病的發(fā)生發(fā)展有著直接的關系。在人民生活水平日益富裕的今天，脂質的非正常代謝所導致的惡性腫瘤、肥胖病、糖尿病、心腦血管疾病等慢性病影響人們身體健康和生活質量。宋元達教授多年來致力于產油真菌脂質代謝的研究，揭示真菌中脂質積累的機制，并通過代謝調控及發(fā)酵過程控制生產各種重要的人體活性功能性脂質，例如伽馬-亞麻酸（GLA)、阿爾法-亞麻酸（ALA）十八碳四烯酸（SDA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等。這些功能性的脂質成分有助于人體調節(jié)體內脂代謝，進而調控慢性病的發(fā)生發(fā)展。此外，對真菌脂質代謝的研究可能是解開圍繞我們自身脂類代謝問題的方法。

宋元達教授在職業(yè)生涯中大部分時間都致力于研究這些迷人的分子，因此經過多年的沉淀將這一知識體系編著成書。本書是脂質生物化學的一本專著，系統(tǒng)的、由淺入深的介紹了脂質的定義、分類、命名、功能；脂質在真菌中的生物合成酶系及環(huán)境因素；脂質體、磷脂、鞘脂、脂肪烴、固醇、類胡蘿卜素和多萜醇的代謝及調控。最后作為一個有生命周期的生物體，詳細介紹了脂質在真菌生長各階段的代謝及調控過程。本書填補了我們對微生物脂質知識的巨大空白，是目前脂質生物化學方面最新最全面的一本國際化通用專著。它為所有想了解脂質領域的工作者提供了第一個信息來源，可供廣大脂質生物化學研究人員參考。

附宋元達院士簡介：

宋元達，男，博士。格魯吉亞國家科學院外籍院士、山東省泰山產業(yè)領軍人才（高效生態(tài)農業(yè)創(chuàng)新類）、山東理工大學二級教授、博士生導師、山東省人民政府學位委員會專業(yè)學位研究生教育指導委員會工程三組委員。考林?臘特列杰微生物脂質國際研究中心主任、山東理工大學食品與營養(yǎng)研究院副院長、山東理工大學農業(yè)工程與食品科學學院教授委員會主任、山東理工大學第四屆學術委員會科學研究與學術道德專門委員會委員。兼任山東省高校海洋微生物細胞工廠國際合作聯(lián)合實驗室主任、山東省高校農產品功能化技術重點實驗室主任、山東理工大學-格魯吉亞國家科學院微生物細胞工廠國際聯(lián)合實驗室主任、山東理工大學-穆爾西亞大學活性天然產物細胞工廠國際聯(lián)合實驗室主任、山東理工大學-馬來西亞國民大學海洋微生物細胞工廠國際聯(lián)合實驗室主任。American Journal of Biochemistry and Biotechnology副主編、Fermentation編委、Frontiers in Nutrition客座主編、Journal of Fungi客座主編、The Open Microalgae Biotechnology編委、中國果菜編委。中國能源學會理事、山東省食品科學學會常務理事、山東省留學人員協(xié)會理事、中國健康營養(yǎng)城市協(xié)會副會長。中華全國供銷合作總社果品研究所特聘專家、魯維制藥-山東理工大學營養(yǎng)與健康食品聯(lián)合研究院院長、魯維制藥有限公司科技副總、山東樂家客食品有限公司科技副總、山東玉兔食品股份有限公司科技副總兼研究院榮譽院長。

1987年本科畢業(yè)于蘇州大學化學系，1990年碩士研究生畢業(yè)于北京礦冶研究總院后，留院從事油脂生物化工研究開發(fā)工作。1997年11月-2001年2月在英國赫爾大學攻讀生物化學專業(yè)博士學位。2001年2月至2007年8月，先后在俄亥俄州立大學、密歇根大學和弗吉尼亞聯(lián)邦大學做博士后研究工作。2007年10月至2010年10月，中南大學生物科學與技術學院教授、博士生導師、“升華學者計劃”特聘教授、生物化學系副主任。2010年11月至2015年10月，江南大學食品學院教授、博士生導師、“太湖學者”特聘教授、食品生物技術研究中心主任（2011-2012）、江蘇省“創(chuàng)新團隊計劃”核心成員（2012年度）。2015年起任山東理工大學特聘教授、博士生導師。

主要從事功能性脂質等天然產物的生物合成、分離提取技術，活性天然產物調控肥胖病、糖尿病、腫瘤等疾病的發(fā)生發(fā)展機制、功能性食品開發(fā)等研究工作。先后主持國家自然科學基金面上項目4項、科技部863計劃子課題1項、法國梅里埃科學基金1項、省級項目5項、企業(yè)科研項目16項，指導團隊成員獲得國家自然科學基金青年基金1項、教育部留學基金委國際合作項目1項。獲省部級科技進步二等獎1項、三等獎2項、中國產學研合作創(chuàng)新獎、中國營養(yǎng)健康城市營養(yǎng)健康科學技術傳播獎。申請國家發(fā)明專利53項,授權14項，授權PCT美國專利5項，澳大利亞革授權專利1項。發(fā)表學術論文200多篇，其中SCI收錄國際期刊論文150多篇。出版學術專著2部（主編、副主編各1部）、參編英文專業(yè)教材及專著6部。

撰稿：任曉潔

編輯：趙銳瀚