歡迎報考山東理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)

國家級一流本科專業(yè)建設(shè)點

本-碩-博完整人才培養(yǎng)體系、博士后科研流動站

以魯中地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品深加工為特色的優(yōu)勢學(xué)科，綜合實力全省前列

食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹

山東理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)于2002年招收第一屆本科生，是國家級一流本科專業(yè)建設(shè)點，山東省一流本科專業(yè)建設(shè)點，已形成食品科學(xué)與工程本科、食品科學(xué)與工程碩士、農(nóng)業(yè)工程博士及博士后流動站三個層次專業(yè)人才培養(yǎng)體系。現(xiàn)有教師40名，教授14人，副教授11人，具有博士學(xué)位教師人數(shù)達到95%，形成了以教授和博士為主體的教學(xué)科研團隊。本專業(yè)以山東及華北地區(qū)主要農(nóng)產(chǎn)品的貯藏保鮮、精深加工、安全控制等食品領(lǐng)域課程講授為專業(yè)特色，通過產(chǎn)學(xué)研用的深入融合，服務(wù)當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)及相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。本專業(yè)每年招收本科生160余名，近幾年考研率一直保持在45％以上，并且優(yōu)秀學(xué)生被江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等本專業(yè)高水平大學(xué)錄取。近幾年一次就業(yè)率在90％以上，畢業(yè)生良好的綜合表現(xiàn)受到用人單位的一致好評。

高水平師資隊伍

食品科學(xué)與工程專業(yè)具有充足的師資力量、學(xué)歷層次合理，現(xiàn)有專職教師40人、高級實驗員2人。其中，具有博士學(xué)位教師39人，教授14人，副教授11人，碩士生導(dǎo)師36人，博士生導(dǎo)師6人，泰山產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才1人，山東省有突出貢獻中青年專家2人。近年來，主持國家自然科學(xué)基金等省部級以上課題68項，橫向課題50余項，課題經(jīng)費總額近6000萬元，發(fā)表SCI、EI 及核心論文300余篇，山東省優(yōu)秀碩士論文6篇，山東省優(yōu)秀博士論文2篇，指導(dǎo)學(xué)生在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等省部級活動中獲獎60余項。

產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合

食品科學(xué)與工程專業(yè)設(shè)有農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與裝備研究院、食品與營養(yǎng)科學(xué)研究院、活性天然產(chǎn)物細胞工廠國際合作聯(lián)合實驗室、農(nóng)產(chǎn)品功能化技術(shù)重點實驗室、考林·臘特列杰微生物脂質(zhì)國際研究中心、海洋微生物細胞工廠國際聯(lián)合實驗室、山東省食品快速分析技術(shù)工程實驗室、山東省馬鈴薯生產(chǎn)裝備智能化工程技術(shù)研究中心等研究機構(gòu)和平臺，科研氛圍濃厚。本專業(yè)大力實施教師實踐能力提升及國內(nèi)外進修活動，目前雙師型教師比例達到67.5%，具有國外研究經(jīng)歷教師比例達37.5%。

先進的OBE（學(xué)生為中心，產(chǎn)出為導(dǎo)向）培養(yǎng)體系

食品科學(xué)與工程專業(yè)的課程體系理論與實踐并重，課程內(nèi)容與教師科研方向、當(dāng)?shù)刂髽I(yè)科研需求相結(jié)合，理論聯(lián)系實際。其中包括：工程基礎(chǔ)課程（工程制圖、自動機械設(shè)計、食品工程原理、食品工廠設(shè)計基礎(chǔ)、食品加工機械與設(shè)備、食品加工工藝基礎(chǔ)、食品包裝技術(shù)、儀器分析）；專業(yè)基礎(chǔ)課程（食品微生物學(xué)、食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品分析、食品衛(wèi)生與營養(yǎng)、食品物流學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品安全性）；專業(yè)必修課程（食品專業(yè)英語、現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)、功能性食品、食品生物技術(shù)、食品法典）；集中實踐環(huán)節(jié)（工程訓(xùn)練、食品工廠設(shè)計課程設(shè)計、食品工程原理課程設(shè)計、食品工藝生產(chǎn)實習(xí)、工程訓(xùn)練、食品專業(yè)綜合實驗、食品專業(yè)畢業(yè)實踐與畢業(yè)設(shè)計）

食品科學(xué)與工程專業(yè)全面落實立德樹人的根本任務(wù)，圍繞“有社會責(zé)任、有創(chuàng)新精神、有專門知識、有實踐能力、有健康身心”的應(yīng)用型高級專門人才培養(yǎng)要求，面向國家食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的戰(zhàn)略需求，聚焦區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)特色與優(yōu)勢，以“立足山東、面向全國、服務(wù)淄博”為專業(yè)發(fā)展定位，對接區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展戰(zhàn)略，優(yōu)化專業(yè)結(jié)構(gòu)，加強專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，以人才培養(yǎng)為中心，強化專業(yè)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，培養(yǎng)具有扎實專業(yè)知識和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的應(yīng)用型高級專業(yè)人才。

優(yōu)勢集中的學(xué)科方向

食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生可直接攻讀本校碩士研究生和博士研究生，學(xué)科設(shè)有農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏、食品安全、食品營養(yǎng)、食品科學(xué)4個優(yōu)勢方向。

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程：致力于農(nóng)產(chǎn)品低溫擠壓膨化及果蔬貯藏保鮮等領(lǐng)域的關(guān)鍵技術(shù)與裝備研發(fā)。承擔(dān)國家自然科學(xué)基金項目 13 項，研究成果獲國家科技進步二等獎 1 項，山東省技術(shù)發(fā)明二等獎 2 項，山東省科技進步二等獎 3 項。

食品安全：致力于農(nóng)產(chǎn)品小分子污染物（農(nóng)藥、獸藥、生物毒素及重金屬）快速檢測方法及儀器研制、農(nóng)產(chǎn)品安全追溯技術(shù)及裝備研究。承擔(dān)國家自然科學(xué)基金項目 11 項，研究成果獲山東省科技進步二等獎 2 項。

食品營養(yǎng)：致力于食品功能因子生物合成、分離純化、結(jié)構(gòu)與功能研究及功能食品，建立了 3 個微生物細胞工廠國際聯(lián)合實驗室和山東省高校農(nóng)產(chǎn)品功能化技術(shù)重點實驗室。承擔(dān)國家自然科學(xué)基金項目 12 項，研究成果獲教育部自然科學(xué)獎二等獎等省部級獎勵 3 項。

食品科學(xué)：致力于食源性植物蛋白和次生代謝產(chǎn)物與重大疾病發(fā)生風(fēng)險的關(guān)聯(lián)作用、果蔬成熟衰老及品質(zhì)調(diào)控的分子機制研究。承建山東省生物信息工程技術(shù)研究中心，承擔(dān)國家自然科學(xué)基金項目 20 項，獲山東省自然科學(xué)獎二等獎 2 項。 

對外學(xué)術(shù)交流

本專業(yè)鼓勵對外學(xué)術(shù)交流，每年組織優(yōu)秀學(xué)生參加“日本櫻花科技計劃”和英國哈珀亞當(dāng)斯大學(xué)的“工科暑假學(xué)校”計劃，拓寬學(xué)生國際視野。

本專業(yè)招收博士生就讀期間出國進修率100%。農(nóng)業(yè)工程博士點農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與裝備方向已招收博士研究生42人（含留學(xué)生16人），具有濃厚的對外交流氛圍。

考林·臘特列杰微生物脂質(zhì)國際研究中心：山東理工大學(xué)一英國赫爾大學(xué)聯(lián)合建立

活性天然產(chǎn)物細胞工廠國際合作聯(lián)合實驗室：山東理工大學(xué)一西班牙穆爾西亞大學(xué)聯(lián)合建立

山東理工大學(xué)-格魯吉亞國家科學(xué)院智慧農(nóng)業(yè)聯(lián)合研究中心：山東理工大學(xué)-格魯吉亞國家科學(xué)院聯(lián)合建立

海洋微生物細胞工廠國際聯(lián)合實驗室：山東理工大學(xué)一馬來西亞國民大學(xué)聯(lián)合建立

山東理工大學(xué)-蒙特利爾大學(xué)代謝工程聯(lián)合研究中心：山東理工大學(xué)-蒙特利爾大學(xué)工學(xué)院聯(lián)合建立 

就業(yè)與升學(xué)

畢業(yè)學(xué)生在海關(guān)、食藥監(jiān)局、高等院校等科研教育機構(gòu)，在青島啤酒有限公司、山東六和集團、伊利集團等大中型企業(yè)，從事檢驗檢測、生產(chǎn)管理、教學(xué)、科研等工作。一次性就業(yè)率達95.04%。近三年的考研率分別為44.06%、49.95%和45.39%，有雙一流高校研究生推免資格。專業(yè)基礎(chǔ)扎實，實踐能力強，有責(zé)任感，綜合素質(zhì)高，普遍受到用人單位的歡迎。