食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科簡介

一級(jí)學(xué)科食品科學(xué)與工程

學(xué)科代碼：0832

我校食品科學(xué)與工程學(xué)科專注食品技術(shù)與裝備創(chuàng)新，圍繞農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏、功能脂質(zhì)開發(fā)、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)與安全等重大技術(shù)與裝備需求，特別是農(nóng)產(chǎn)品高值化加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備，開展科學(xué)研究及人才培養(yǎng)。形成了農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品安全、食品營養(yǎng)、食品科學(xué)4個(gè)穩(wěn)定的研究方向，為區(qū)域食品工業(yè)發(fā)展提供技術(shù)與智力支撐。

依托食品科學(xué)與工程專業(yè)，本學(xué)科2002年開始招收本科生，2006年獲批農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程二級(jí)碩士點(diǎn)，2010年獲批食品科學(xué)與工程一級(jí)碩士點(diǎn)，2013年參與獲批農(nóng)業(yè)工程（農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與裝備方向）博士點(diǎn)，2016年獲批食品工程專業(yè)碩士點(diǎn)。學(xué)科現(xiàn)有教師71人，其中教授23人、副教授21人，擁有博士學(xué)位教師70人，博士生導(dǎo)師13人。擁有山東省泰山產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才、山東省有突出貢獻(xiàn)的中青年專家等省級(jí)人才8人。

食品科學(xué)與工程學(xué)科面向食品科學(xué)與工程領(lǐng)域科技前沿，圍繞國家和山東省重大戰(zhàn)略發(fā)展需要，開展德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人培養(yǎng)，推動(dòng)科技創(chuàng)新發(fā)展。培養(yǎng)身心健康、品學(xué)兼優(yōu)、理論扎實(shí)、專業(yè)知識(shí)寬廣、具有創(chuàng)新能力和國際競爭力，能從事食品科學(xué)與工程學(xué)科領(lǐng)域教學(xué)、科研和管理工作的高層次創(chuàng)新專門人才。累計(jì)培養(yǎng)本科生1307人，碩士生121人。近5年獲山東省優(yōu)秀碩士學(xué)位論文3篇、研究生創(chuàng)新成果獎(jiǎng)5項(xiàng)。

食品科學(xué)與工程學(xué)科擁有國家馬鈴薯工程技術(shù)研究中心分中心、省部共建木本油料資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室分實(shí)驗(yàn)室國家級(jí)平臺(tái)2個(gè)，省部級(jí)平臺(tái)6個(gè)，格魯吉亞國家科學(xué)院等共建國際聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室2個(gè)，校級(jí)平臺(tái)10個(gè)。擁有山東省產(chǎn)教融合研究生培養(yǎng)示范基地1個(gè)，省級(jí)研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地1個(gè)，校級(jí)企業(yè)研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地5個(gè)。實(shí)驗(yàn)室面積7458平方米，價(jià)值20萬元以上儀器62臺(tái)（套），總值8049萬元。

學(xué)科目前榮獲國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)1項(xiàng)，山東省技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、山東省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)5項(xiàng)、山東省自然科學(xué)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)2項(xiàng)。近五年承擔(dān)科研項(xiàng)目167項(xiàng)，總到位科研經(jīng)費(fèi)4307.74元，其中國家級(jí)課題49項(xiàng)，經(jīng)費(fèi)1410.79萬元，省部級(jí)課題58項(xiàng)，經(jīng)費(fèi)1814.00萬元，年師均科研經(jīng)費(fèi)12.13萬元。授權(quán)發(fā)明專利67項(xiàng)，發(fā)表高水平論文454篇，其中SCI、EI收錄356篇。

學(xué)科是山東省食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事單位。近5年承辦山東省泰山學(xué)術(shù)論壇-農(nóng)產(chǎn)品加工專題會(huì)議、國際微生物及其活性物質(zhì)學(xué)術(shù)研討會(huì)等國內(nèi)外學(xué)術(shù)會(huì)議6次，與美國UC Davis等7所國際一流高校開展教學(xué)科研合作，有“一帶一路”政府獎(jiǎng)學(xué)金、“櫻花計(jì)劃”等多個(gè)學(xué)生國際交流項(xiàng)目。

本學(xué)科招收食品科學(xué)與工程學(xué)術(shù)碩士和生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)碩士，每年招收約40名研究生，具有碩博連讀機(jī)會(huì)。招收博士生就讀期間出國進(jìn)修率100%，農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與裝備方向已招收博士研究生42人（含留學(xué)生16人）。